ラングドック・ルシオン地方②

Minervois / 白ワイン　: le grenache blanc, le bourboulenc, le macabeu, la marsanne, la roussanne, le vermentino



赤ワイン　：　le carignan noir(最高４０％）, le grenache noir, la syrah et le mouvèdre（２０％以上）, le lladoner pelut, le cinsault, le picpoul noir, le terret noir, l'aspiran noir

Minervois-la-Liviniere / 赤ワイン : le grenache, la syrah, le mouvèdre, la syrah et le mouvèdre(最低４０％） 

Muscat de Saint de Minervois / 天然甘味ワイン白　: le muscat blanc à petits grains

Corbières / 白ワイン　：　le bourboulenc, le grenache blanc, le macabeu, la marsanne, la roussanne, le vermentino, /la clairette, le muscat blanc à petits grains, le picpoul blanc, le terret blanc
赤ワイン　: le carignan noir, le cinsault noir, le grenache noir, le lledoner pelut noir, le mouvèdre, la syrah, / le cinsault, le grenache gris, le picpoul noir, le terret noir

Corbières Boutenac / 赤ワイン　： le carignan, la syrah, le grenache, le mouvèdre

Fitou / 赤ワイン　: le carignan（３０％）, le grenache, la syrah, le mouvèdre

Cabardès  / 赤ワイン　： 大西洋品種（最低４０％）le merlot, le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, 地中海品種（最低４０％）la syrah, le grenache, / le côt(malbec), le fer servadou

Malepère  / 赤ワイン　: le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le cinsault,  le côt(malbec), le grenache noir, le lledoner pelut noir

Limoux / 白ワイン　：le mauzac（最低９０％）, le chardonnay, le chenin blanc
赤ワイン　：le merlot（最低５０％）, le côt(malbec), le grenache, la syrah, le carignan, le cabernet sauvignon, le cabernet franc

Blanquette de Limoux / 発泡ワイン　: 古来の製法　le mauzac, ブリュット　le chenin blanc, le mauzac, le chardonnay 

Muscat de Rivesaltes / 天然甘味ワイン白　: le muscat blanc à petits grains, le muscat d’Alexandrie

Côtes du Roussillon Villages /  赤ワイン　：le carignan, le mouvèdre, le grenache, la syrah

Côtes du Roussillon / 白ワイン　：le grenache blanc, le malvoisie, la marsanne, la roussanne, le macabeu
赤ワイン　：le carignan noir, le cinsault,  le mouvèdre, le grenache noir, la syrah, le lledoner pelut

Maury /  天然甘味ワイン白・赤　：　le grenache blanc, le grenache gris, le macabeu, le tourbat / le grenache noir, le grenache blanc, le grenache gris, le carignan, le macabeu, la syrah

Collioure / 白ワイン　：　le grenache blanc, le grenache gris, le macabeu, la marsanne, la roussanne, le tourbat, le vermentino
赤ワイン：　le grenache noir, le mouvèdre, la syrah, le carignan, le cinsault
ロゼワイン　：　赤ワインの品種＋le grenache gris

Banyuls / 天然甘味ワイン赤　: le grenache noir（最低５０％）, le grenache gris, le grenache blanc, le macabeu, le malvoisie, le muscat, le carignan, le cinsault, la syrah
 



 

ワイン用ブドウの種類/ラングドック・ルシオン地方①

ラングドック・ルシオン地方は東はローヌ川から西はスペイン国境までの弓形をした地域で地中海に面している。ページ下の地図参照。広いこともあるが、かなり多くののワイン名称（AOC）がある。赤、ロゼ、白、グリなどのワイン、天然甘味ワイン、スパークリングワイン種類も豊富だ。最初にこの地方で使われている主な品種を紹介し、そのあと各地域の使用セパージュ（ブドウの種類）を書く。尚、赤ワインと同じ品種を使うロゼワインとvins du paysは省略する。

白ブドウ　：　le grenache blanc, le macabeu, le carignan blanc, la clairette, le picpoul, le bourboulenc, le mauzac, les muscats　(この品種はいくつか種類がある）, la marssane, la roussane, le ugni blanc (le trebbiano bianco), le vermentino (rolle), le viognier

赤ブドウ　：　le carignan, le grenache, la syrah, le cinsault　（サンソー）, le mourvèdre, le muscardin

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ワイン名称(東から西へ）

Costière de Nîmes /  白ワイン　：　le bourboulenc, la clairette, le grenache blanc, le macabeu, la marssane, la roussane, le ugni blanc, le vermentino (rolle), le viognier (最大２０％）
この9種のブドウのうち最低2種を使わなければならない。

赤ワイン　：le carignan (最高４０％）, le grenache (最低２５％）, le mourvèdre (最低２０％）,
la syrah (最低２０％）

Clairette de Bellegarde / 白ワインのみ:  la clairette

Coteaux du Languedoc / 白ワイン　：　le grenache blanc, la clairette, le picpoul, le bourboulenc, la marsanne, la roussanne, le vermentino (rolle), La Clapeは、le picpoulのみ
赤ワイン　：　le grenach, la syrah, le cinsault, le mourvèdre, le carignan

Muscat de Lunel / 天然甘味ワイン白　：　le muscat blanc à petits grains

Muscat de Mirval / 天然甘味ワイン白　：　le muscat blanc à petits grains

Muscat de Frontignan / 天然甘味ワイン白　：　le muscat blanc à petits grains

Clairette du Languedoc / 白ワイン　：　la Clairette

Faugères / 白ワイン　：　le grenache blanc, la marsanne,  la roussanne, le vermentino 
赤ワイン(生産の８０％）　：le carignan, le cinsault, le grenache, le mouvèdre, la syrah

Saint-Chinian / 白ワイン　：　le grenache blanc, la marsanne, la roussanne, le vermentino, le viognier, le bourboulenc, la clairette, le carignan blanc, le macabeu
赤ワイン　：　la syrah, le grenache noir, le mouvèdre, le carignan, le cinsault noir, le lloudoner plut  


 

Notes de lecture

... elles ne cessaient de s’émerveiller de la petite part de bonheur que leur réservait la fin de leur existence. Elles étaient surtout sensibles à la générosité de la nature, et la regardaient comme un don de Dieu. Tout était toujours nouveau pour elles. Chaque année, elles récoltaient les premières pommes de terres nouvelles, la première pêche, le premier raisin et, dans l’arrière-saison, quand la nature semblait avoir épuisé ses largesses, les premiers champignons et les premières châtaignes.
(La tour de Constance, p. 450)

ワイン用ブドウの種類/アルザス地方

日頃からワインのブドウ品種をもう少しはっきり把握したいと思っていた。知らない品種も沢山あり、その地方の土地、気候、伝統により、様々な品種が使われている。漏れるところもあるかもしれないが、アルザス地方から始める。

＊＊＊
 
軽くて爽やかなワインを産出するアルザス地方では、ラベルにブドウの品種が書かれている。100%同じ品種を使っているのかわからない。

主な品種　 品種によって男性名詞、女性名詞があるので、冠詞を付けておく。

* le sylvaner (blanc)
* le riesling (blanc)　　
* le muscat d'Alsace (blanc)
* le pinot gris (blanc)
* le pinot blanc (blanc)
* le gewurztraminer (blanc)　フランス語では「ジェヴュルスストラミネール」と読む。
* le pinot noir (rouge)

その他の品種

* le chasselas

発泡ワイン　発泡ブドウ酒も数が多いので地方ごとに記しておく。

* le clémant d'Alsace

Notes de lecture

La tour de Constanceは、手を握って指を立てたように見えるエーグ・モルト(30)にある塔で、1685年10月28日のナントの勅令廃止後に起きたカトリックとプロテスタントの対立の時代にプロテスタントやセクト（新しくキリスト教の解釈する団体）の人たちを収容した監獄だった。この宗教戦争では、特にセヴェンヌ地方で悲惨な戦いがあり、一般的にカミザールの戦いと言われている。同名の小説は、アンドレ・シャンソンというセヴェンヌ生まれの人が書いた小説だ。銃眼の隙間しかないこの塔の2階に収容された女性たちの会話が延々と続く。読者はあたかも自分がそこにいるかのようにとてもつらい気持ちになる。実際その中に入ったことのある人には益々つらい。厚い壁とかすかな外部の光の中で暮らすのである。

まだ途中だがこの後もう少しどうにか筋が展開してほしいと思っている。

Vin des Sables de Camargue

Vin des Sables de Camargueとは、カマルグ地方（アルルとエーグ・モルトの間の砂地(90%以上が砂）で作られているワインをいう。約3000ヘクタールの畑で146の農家がこのワインを作っている。他にも大西洋岸のランド地方などでも作っているが、Vin de Sableと綴りが違う。赤、ロゼ、グリ、グリ・ド・グリ、白とあるが、何といっても薄いオレンジ色をしたグリかグリ・ド・グリに特徴がある。暑い夏に冷やして飲むのは最高だ。グリgrisとは灰色だが、ワインの色からよりもむしろ使われているブドウの苗木からきているようだ。カマルグの場合、グルナッシュ・グリが主体で(70~80％の割合）、収穫したブドウをほとんど寝かさないので非常に色の薄いワインができる。

　　

Vin des Sables

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