Montpellierの発音はモンペリエかモンプリエか?

日本人はMontpellierをモンペリエと大体の人が発音するが、フランス人はモンプリエという人が多い。フランス語の発音の規則からするとモンペリエの方が正しいと思われるが何故だろう。他にもこういう例がある。Auxerre(89)をオーセールと発音したり、オークセールと発音したりす...

2018年4月26日木曜日

フランスチーズ ⑤カンタル Cantal

牛の生乳又は低温殺菌された牛乳を圧縮したチーズ(AOC)。名前はカンタル県(15)による。生産県:Cantal(15), Aveyron (12), Puy-de-Dôme (63), Corrèze (19), Haute-Loire (43).  
熟成3種:①30日から60日 ②90日から120日 ③最低240日
18世紀のディドロ、ダランベールの 『百科全書』で生産法が紹介された。

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