【南フランスモンペリエより】オリ－ブの木の下で... Un voyageur sous l'olivier séculaire...

モンペリエは、フランスで人口が8番目の町、地中海が近い都市型観光地であると同時に古い大学都市としても知られる。ミシュラングリーン・ガイド・ブックの三つ星を得て≪最も訪れる価値のある≫観光都市と認められた。豊かな歴史遺産に恵まれる一方、近年では様々なフェスティバルが開催される。ラジオフランス・オキシタニー・モンペリエ音楽祭、モンペリエ・ダンス、地中海映画祭、モンペリエ・ブラスバンド祭など。特にダンスでは世界の中心的存在でもある。トラムウエイ（市街電車）などのメトロポール計画がモンペリエを中心に進まれていて、隣接都市を含めながら新しい街づくりが進んでいる。また、周りのラングドック地方は、古くからワインの生産地として知られ、上質のワインが生産されている。

2018年4月26日木曜日

フランスチーズ　⑤カンタル Cantal

牛の生乳又は低温殺菌された牛乳を圧縮したチーズ（AOC)。名前はカンタル県（１５）による。生産県：Cantal(15), Aveyron (12), Puy-de-Dôme (63), Corrèze (19), Haute-Loire (43).　　
熟成3種：①30日から60日　②90日から120日　③最低240日
18世紀のディドロ、ダランベールの『百科全書』で生産法が紹介された。

2018年4月20日金曜日

Note - Génie

Puisqu'il faut tôt ou tard sortir de la vie et que le tombeau se trouve sur notre chemin, la Providence a mis au-delà du terme fatal un objet qui nous attire, afin de diminuer nos terreurs de la mort. Quand une mère veut faire franchir une barrière à son enfant, elle lui tend la main de l'autre côté de cette barrière, en lui présentant un fruit pour l'engager à passer. (Génie t.2, p.443)

なぜなら、遅かれ早かれ命を落とさなければならないし、お墓が行く先に待っているので、神は運命的な最期の彼方に死の恐怖を和らげるために、私たちを引き付けるものを置いた。母親が子供に柵を越えさせようとする時、柵の反対側から、１つの果物を見せて越えさせるように。